《养生厨房》醋溜三丝
食材:鸡蛋、莴笋、猪肉、青蒜
专家:高玉霞 中国医学科学院整形外科医院副主任营养师
郝振江 中国烹饪大师
特点:胃部有个常见疾病就是胃溃疡,专家告诉我们,胃溃疡患者胃癌风险会升高许多。所以,如何预防胃溃疡从而帮助预防胃癌,也就尤为重要。今天专家推荐了两种维生素,一种是非常常见的维生素E,还有一种是相对少见的维生素U,这两种维生素都对于预防和治疗胃溃疡有明显帮助。营养专家高老师告诉我们,富含维生素E的食物虽很常见,比如鸡蛋、瘦肉、玉米、食用油等,但我们经常因为不当烹调,流失许多维生素E。富含维生素U的食物比较少,专家推荐的莴笋,是常见食物中含有维生素U的食材,如何烹调能够更好的保护维生素E和维生素U?我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。播出时间:6月5日17:25 《养生厨房》醋溜三丝。
步骤:
步骤1:猪肉切丝后加盐、料酒、水淀粉上浆,然后下锅低温滑油。
步骤2:滑猪肉时,调一碗醋汁,加入料酒、盐、糖、醋,醋量不用过多,猪肉滑熟后出锅备用。
步骤3:锅中留少许油,低温下鸡蛋快速搅散定型,然后下入姜、蒜爆香。
步骤4:下入莴笋丝和猪肉丝翻炒均匀,再下入碗汁,炒匀出锅。
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