巧搭美食 孩子的饭菜营养最优
[摘要]妈咪们下厨做饭,就是希望能将营养最大化,可以让小朋友们长得高、长得壮、长得更聪明。不过面对各种各样的食材,能做出美味佳肴的妈妈们未必就知道要怎么搭配才是最好的。
巧搭美食一:腊八粥
有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”,腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成,尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥,对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益,同样也是对家人的最好体贴。这道营养又经济实惠的腊八粥做法也比较容易。
腊八粥的做法
材料:糯米半碗,黑米小半碗,花生适量,芸豆适量,赤小豆适量,核桃(干)适量,莲子适量,枣(干)适量,桂圆肉适量,白糖少许。
做法:
1、将难以煮烂的材料,如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2、剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
3、加水,按平时煮粥的水量差不多就行。
4、电饭煲插上电,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。
一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可,如果要给小朋友食用建议不要太甜,可以舀出来单独放糖。
美食经:腊八粥的材料,是各种五谷杂粮:必不可少的米,可以选大米,也可以选糯米。选用糯米的话,腊八粥尝起来更加香浓粘稠些。其它材料妈妈可以根据家人喜欢的口味来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。煮粥的食材有些比较难煮酥烂,比如赤豆,芸豆,白木耳这类,最好先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮,这样煮出来会更软糯好吃。
巧搭美食二:猪肝炒青椒
猪肝和大青椒也是很好的搭配,青椒的维生素C含量很高,有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜,就像是能量中转站,不但补充了铁,也为下午的维生素C流失做一些准备。
猪肝炒青椒的做法
材料:猪肝100克,青椒2个,淀粉5克,葱3条,食盐适量,食用油适量。
做法:
1、猪肝100g,用清水泡1个钟以后待用。
2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切,块青椒洗净后去籽后,切丝。
3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右,捞出待用。
4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。
5、青椒放入锅内一起炒,把青椒炒熟。
6、把猪肝和青椒一起炒1分钟,最后放入葱叶,出锅即可。
美食经:猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品,小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是,妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。
首先,不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量。
其次,妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
最后,烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以,妈妈们买来猪肝后,应用自来水将猪肝冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟-1个钟头,才可以烹调。
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