石柱是闻名全国的黄连之乡、莼菜之乡、辣椒之乡和长毛兔之乡，已有国家地理标志产品3个、无公害农产品61个、绿色食品22个、有机食品9个。

石柱加快推进无公害农林产品和绿色有机食品生产、精深加工，以黄连为代表的中医药产业快速成长，以莼菜为原料的保健养生产品开发正在向深度进发。

全力提供绿色健康产品。着眼于消费者的绿色健康需求。比如，在农特农产品开发上，石柱将围绕莼菜、辣椒、兔子、中蜂、冷水鱼等规划建设一批绿色有机食品生产加工基地，建立健全农产品质量检测体系和产加销全程质量可追溯制度，强化生产、精深加工、运输、储藏等各环节质量安全控制，确保各类产品从基地到餐桌全过程绿色安全。