鸡蛋6种最坏吃法 3种鸡蛋吃法最健康养生
众所周知,有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效,对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。专家总结的“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。
1.油炸鸡蛋
坏蛋指数﹕★★★★★
风险:“增癌变风险”
点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。
2.咸蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“血压上升”
3.皮蛋
3.皮蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“智力损伤”
点评:制作过程中加入强碱性溶液,令蛋白质变性,变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收,会导致腹胀不适;多数含重金属铅,摄入过量会导致铅中毒,破坏神经系统及消化系统。
4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋
坏蛋指数﹕★★★★
风险:“消化不良”
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