中国家庭一年禽蛋的消费量是千亿级市场，在这个巨大长尾市场中，面对消费升级的大环境，国内市场上的高品质蛋却是凤毛菱角。

2016年，青岛助客生态农业有限公司正式推出的“助客杞苓1号蛋”打破了这一市场僵局。虽是一枚小小的鸡蛋，却饱含着研发人员多年来的心血——“低胆固醇、高活性硒、无抗生素、非转基因”的生态蛋，实现了行业产品的升级，更有两款专利填补了国内外在该领域的空白。

推广

营养食材喂养产蛋鸡，提取技术攻克配方难题

首届“国医大师”、我国著名中医学家及中药学家、孟河学派马培之（清太医主管，慈禧太后的专职御医）的传人、南京中医药大学和北京中医药大学的创始人和奠基人之一、中央保健委员会保健会诊专家的颜正华教授，在会诊时发现建国后随着生活水平的提高普遍伴有血脂高的问题，而营养脑神经的蛋黄又不得不吃，如何既能降低蛋黄中的胆固醇，又能提高鸡蛋的营养价值？

于是国医大师颜正华教授带着他的学生刘永军——助客杞苓1号鸡蛋营养配方专利发明人，中国药膳研究委员会常务理事，钓鱼台食品科技公司原研发中心总监，著有《国医大师谈慢性病治疗》一书。研发团队开始研究：如何以鸡为载体，通过药食同源的食品级养生食材进行配伍后喂鸡，实现低胆固醇、无抗生素、高营养。颜老带着研发团队，通过查询曾在清宫担任御医主管的颜老师爷留下的资料，并结合现代科学及营养学，从300余种的营养食材中甄选、比较，最终选取了其中的十余味营养食材，作为喂养主配方。

颜正华教授在向国家相关部门无偿献出杞苓方的同时，为避免将来假冒产品出现，损害百姓利益，安排他的学生刘永军，向国家申请了配方专利：一款是由人参、茯苓、黄精、沙棘等组成的“无抗生素、低胆固醇、高活性硒的杞苓1号鸡蛋饲料配方专利” （专利号ZL201310026281.3）；另一款是由天然营养食材蓝莓、茯苓、海藻等喂养出来的“无抗生素、富含免疫球蛋白、优质蛋黄卵磷脂、高维生素及铁锌的儿童鸡蛋饲料配方专利” （专利号ZL201310026281.2）。这两款专利填补了国内外在这一领域的空白。

如何能够降低成本，将研发成果推向市场，让它走向老百姓的餐桌，一直成为颜正华验方成果传承人刘永军一件放不下的心事。直到有一天，他与知名企业家青岛助客生态农业有限公司董事长张希亭的一次见面，才将这个愿望变成现实。于是刘永军带着颜正华大师的信任和重托，毅然辞去了钓鱼台食品科技公司研发中心总监的职务，使得助客杞苓1号鸡蛋进入寻常百姓家成为可能。

突破

用人参、茯苓代替抗生素，打破行业潜规则

土鸡蛋、笨鸡蛋、山鸡蛋……随着大众消费的升级，市场中禽蛋品种琳琅满目。但您有所不知，不管何种类型的鸡蛋，抗生素都是一个无法逾越的难题，尤其是规模化养殖，这个症结也困扰着很多行业内人士。

“一般产蛋的鸡每年365天中有320天在产蛋，导致输卵管和卵巢过度使用，最容易受到大肠杆菌攻击，为了预防鸡群的禽流感及输卵管炎症，养殖户会定期给鸡喂食抗生素来抵抗病菌。由于抗生素在动物体内无法得到有效降解，进入蛋内，便形成了抗生素残留。”采访中，刘永军道出了家禽养殖业的潜规则。对于抗生素的危害，相信大家并不陌生，长期吃有抗生素的食物，不仅人体免疫功能会遭到破坏（易感冒等），而且还会产生对抗生素的耐药，感冒后要打更长时间更厉害的抗生素药才能控制，形成恶性循环，带来危害有：老年人骨质疏松；儿童影响发育；成年男性影响精子质量造成不育等。

为了解决抗生素问题，刘永军及其研发团队给产蛋鸡喂养枸杞、茯苓等中营养食材，枸杞、茯苓中的植物多糖可显著提高动物及人体免疫力，蛋鸡的免疫力提高后，抗病能力自然增强，从而无须再用抗生素喂养。也正是因此，助客杞苓生态蛋才会富含免疫球蛋白，因为枸杞、茯苓中的植物多糖被母鸡吸收后，增加了鸡蛋中的多糖蛋白即免疫球蛋白，这样的蛋黄大，凸起度，韧性粘稠度高，吃时细腻不噎有沙质感，并且可以提高机体免疫力，改善人体视觉神经系统和脑神经系统。

生活中，很多老人因胆固醇高而刻意避开蛋黄的摄入。那么，大家真的要放弃吃蛋黄吗？其实，蛋黄中的动物性卵磷脂能够营养脑神经，可有效预防老年性痴呆症。为了解决大家对胆固醇的担忧，助客杞苓1号蛋通过给鸡喂养黄精，将蛋黄中胆固醇含量降低为293mg/100g，而普通鸡蛋为1500mg/100g。

同时，助客杞苓1号鸡蛋通过喂养富集植物活性硒的沙棘，得到的每个蛋黄含量近50μg左右活性动物蛋白硒，就比喂养矿物硒等得到的其他富硒鸡蛋而言，更安全。

随着助客生态蛋走进寻常百姓家，助客苏苓雪花猪肉、阿胶沙棘挂面等产品也已经陆续上市。推动人类生态健康产业的跨越式发展如今已成为助客集团的目标。