生活 | 春天吃什么菜?春天吃菌菇符合季节养生的需要
春天万物生长,宜吃的食物有不少,其中菌类则是一种春季不可不吃的食材,菌菇种类繁多、味道鲜美且营养丰富,除了好吃之外,春天吃菌菇也符合季节养生的需要。
1、食用菌菇能助抵抗疾病
众所周知,菌类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物,被公认的“安全食品”和“保健食品”。菌菇的种类丰富,其中包括菇类、木耳、银耳等。而春季恰恰是菌菇肥厚的季节,此时不食更待何时?
除了味美之外,春季吃菌菇还能帮助抵抗疾病,春季气候多变,也是病菌比较活跃时节,此时一不小心可能就“中招”患病。“食用菌菇可增强身体免疫力,因菌菇富含氨基酸、甾醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等,还含有较多的矿物质和维生素,其膳食纤维中纯天然木质素成分占有相当比例。
2、菌菇有益春季养生
春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。食用菌类基本都是味甘、性平,具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。尤其是猴头菇、香菇、金针菇等,含有多种氨基酸和丰富的多糖体,适当食用对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、眩晕等病症有一定的帮助,老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身的作用。
春季空气湿度大,加上人体的新陈代谢也随之增强,人体外周(比如皮肤)血液循环加快,耗氧量增多,而心脏、大脑的血液和氧气供应量则相对减少,容易导致人因缺氧而发困,也就是人们常说的“春困”。由于产生春困的主要原因是脾虚湿盛,因此多进食健脾益胃的食物(如菌菇等)是不错的选择。
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