[摘要]碰到孩子不喜欢但营养丰富的食材时该怎么办?巧妙搭配，做成色香味俱佳的花样点心，是一个不错的办法。

如意蛋卷

原料：鸡蛋10克，虾仁10克，猪肉糜20克，鸡肝10克，紫菜皮10克，胡萝卜5克。青菜5克，金针菇5克，番茄酱5克

配料：盐，黄酒，葱姜末。

制作方法：

1、 鸡蛋打散，胡萝卜切片，青菜切细待用。

2、起油锅后，放入蛋液，再加入胡萝卜、青菜，摊成蛋皮。

3、猪肉糜中放入虾仁、鸡肝、金针菇，加少许葱姜末，加盐、酒拌匀。

4、 蛋皮上铺一层肉糜，一层紫菜皮，然后卷拢。

5、盆子上擦点油，放入蛋卷，上笼蒸30分钟。

6、取出蛋卷，切成3厘米宽大小，最后淋上番茄酱。

特点：把孩子不爱吃的鸡肝和他们爱吃的虾仁、肉糜、紫菜等拌在一起，制作成寿司形状的蛋卷，层次分明，造型美观，很能引起孩子的食欲。