广东人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。

　　不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。

　　广东人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的广东人家，越能喝到地道的口味。

　　阿胶红枣乌鸡汤

　　用料：鸡腿3只、姜3片枣(鲜)、12粒阿胶10g

　　阿胶红枣乌鸡汤

　　做法

　　1.准备好原料。鸡腿去皮洗净切件;红枣去核洗净;阿胶切成小块;

　　2.炖盅里放入切好的鸡腿，再姜片红枣阿胶一起放入，注入一碗半清水;

　　3.盖上盖子，整个炖盅放进大煲里，隔水炖2-2.5小时;

　　4.炖好就趁热饮用啦。

　　山药茯苓乳鸽汤

　　用料：乳鸽250克、山药150克、茯苓100克、姜片15克

　　山药茯苓乳鸽汤

　　做法：

　　1.山药用冷水煮熟待用;

　　2.锅内放油，放姜片煸香，下乳鸽炒香;

　　3.放水、茯苓煲一个小时左右，下山药煲至完全成熟即可。

　　玉竹百合鹌鹑汤

　　用料：玉竹二两、百合二两、鹌鹑3-4只、莲子一小把、盐、姜片。

　　玉竹百合鹌鹑汤

　　做法：

　　1.鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

　　2.玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。

　　4.砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。

　　5.之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

　　黄精枸杞牛尾汤

　　用料：带皮牛尾1条(约750 克)、黄精20克、枸杞50克、覆盆子10克、芡实10克、龙眼肉10克、精盐7.5、姜30克

　　黄精枸杞牛尾汤

　　做法

　　1.枸杞子分为两份，一份25克水煮取浓缩汁25克，另一份用清水洗净。

　　2.牛尾刮洗干净，剁成段，放入开水锅内氽一下，取出洗净，姜切片。

　　3.将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞25克放在瓦罐内，

　　4.加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐，

　　5.用武火烧滚后，再加入枸杞浓缩汁25 克，转用文火炖烂取下，拣出姜、葱，连瓦罐上桌食用。