捞沙巷作为遵义的美食地标，里面的餐饮店已恢复营业10余家，但与街边店铺不同，现下的捞沙巷还在封闭中，没有人流量，这些餐饮店如何经营？这两日，遵义晚报记者实地探访，外卖接单暂时成为这里唯一的销售方式。

餐饮店恢复营业商家订单量不多

13、14日，记者走进捞沙巷看到，巷道内偶有几名居民走动，与往日的人头攒动相比，显得有些冷清。恢复营业的餐饮店，门口都设有挡板或摆放着桌子，外卖员来了，在门口取餐即可。

“叮叮，您的美团外卖订单已自动接单。”当这个声音响起，黑泷堂奶茶店的4名工作人员便忙碌起来。一人负责输入订单，喊道：“两杯奶茶，一杯热的少糖，一杯常温。”两人负责为下单顾客制作饮品，待外卖员到店确认饮品订单后，另外一人将两杯装好的奶茶递给外卖员。

据介绍，这家奶茶店2月23日开始接单，是捞沙巷内第一家恢复营业的店铺。店长张蕾说，这段时间只能接外卖单，即便从早上9点营业至晚上11点，每天只能接50单左右，不到平时销量的一半。

在捞沙巷内单独的美食城，3月8日恢复营业，16家店铺现在只有6家“开门迎客”，美食城内无人员走动，内部环境干净、整洁，桌椅摆放整齐。各家的后厨也很敞亮、干净，工作人员都戴着口罩。

14日下午3点半，美食城的怪哈小吃店接单了，这是该店当日的第6单，是洗马路的一位顾客点的，他点了3样小吃，共计39.6元。接单后，一位制作师傅立即围上围裙、戴好帽子，从冰柜里拿出食材到操作台，为顾客准备餐点。10多分钟后，餐配好了，他快速地打包将其递给等候在外的外卖员，再返回收拾台面。

怪哈小吃捞沙巷店的负责人李宁说，小吃与其他餐饮不一样，价位较低，便宜的每样2.5元，最贵的也才15元。抛开人工、成本，每单赚取的不多，每天需要更多的订单量和人流量来保证盈利。现在疫情特殊时期，仅有外卖订单，近一周来，平均每天接10余单，这就需要他们想招吸引顾客。

房东减免房租3个月商家积极与银行合作

现下的捞沙巷，恢复营业的餐饮店较集中的就是美食城片区。房东黄先生告诉记者，除了个别饮品店外，美食城是巷内较早开门接单的，这里共16家店，平时正常订单量有2000多单，现在6家店加起来每天订单量110单左右。考虑到商家的营业情况和帮助商家逐步恢复经营，他已暂时减免了各商家3个月的房租。

因捞沙巷两边巷口还处于封闭状态，各商家只能靠美团、饿了么等平台接单外卖。黄先生说，为了这些商家能获得更多的订单，他们已与红花岗区农商行洽谈，设立“黔农驿站”，使该行银行卡会员可凭积分抵消到美食城的消费。目前，他们正与交通银行、浦发银行、光大银行等商议免减活动。

多家商家表示，待捞沙巷“解封”后，他们会考虑在不影响周围居民休息的情况下，延长店内营业时间，并推出一些促销活动，如折扣优惠等，以此吸引顾客，尽可能弥补损失。

红花岗社区支书罗利亚告诉记者，社区居干也在鼓励商家恢复营业，积极开展促销活动，同时找门面房东商议能否减免房租，减轻商家的负担，逐渐恢复商户“元气”。

采访中，记者了解到，疫情防控期间，捞沙巷内有6家商家自发为战“疫”一线人员送爱心餐、饮品。2月6日至2月10日，黑泷堂奶茶店为坚守在高速路口、各大医院、派出所的一线人员送热饮，每天250杯；2月9日至2月18日，赵姨妈卷吧为市第一人民医院的医护人员送餐，每天300份左右；2月10日至今，茶油炒饭、小李哥老成都冒菜、周记红油水饺、怪哈等商家则为社区工作人员送下午饭和宵夜。