一年一度的高考即将来临，为能给迎考的考生们创造出一个安全、放心的食品消费环境，有效防控食物中毒和食源性疾病的发生，6月2日，市食品药品监督管理局对全市各考点的餐厅经营企业进行了突击检查，全力“护航”广大考生饮食安全。

　　当天下午，记者跟随市食药监局食品监管三科工作人员对十七中、一中考点的学校餐厅进行了突击检查，对每家餐厅的食品、后厨、证件、台账等内容一一进行查看。检查人员还对消毒柜、保鲜柜等设备使用情况进行督导，责令商家要发挥好设备的作用。

　　每个考点菜谱都有要求“我们现在已经接受了一部分考生订餐，五中已经订好了加上老师是420人，二中700来人在北厅，两个餐厅加起来有2300人用餐。”莱芜一中餐厅经理李芳向工作人员介绍说，一中餐厅就餐学生比较多。

　　工作人员详细了解了莱芜一中餐厅的订餐情况，并检查了之前确定的菜谱内容：“之前禁用和慎用的原料我们都下发到各个餐厅了，不能油腻，不能引起不适。”随后工作人员发现菜单里面标注了一项水果并没有说明内容。“这个水果是什么？西瓜吗？”李芳忙解释，这是要根据实际情况再考虑给考生提供什么水果，除了西瓜也可能是苹果。“如果你们要上西瓜，一定要新鲜的，现切，不要提前切好了，那样不新鲜。必须保证你的刀和案板要生熟分离。”一中餐厅：厨师的手也要检测

　　记者随工作人员一起检查了一中餐厅的加工流程，还特别检查了食堂的快检室和留样间，在快检室记者发现几本记录检测情况的文件，其中检测大肠杆菌的检测试纸是5×5的，在手背上擦一下，粘上试剂以后，放在袋子里48小时，是否有菌就能显现出来。记者发现检测对象包括餐桌、刀具、餐盘、筷子、碗以及厨师的手，而检测结果显示，较长时间里仅有一天的餐桌因消毒没做好，所以显示有大肠杆菌。另外还有农残和瘦肉精检测也是每天都进行。

　　莱芜一中餐厅经理李芳已经经历了12年高考餐的考验，她觉得这些年高考餐的营养搭配更科学，食品安全要求也更严格，“我们平常对检测管理得非常严，对所有蔬菜、肉类都进行快检。蔬菜就检测是否含有农残，肉类就检测是否有瘦肉精，并且我们平常工作中使用的餐具及面食用的棉被都要进行大肠杆菌检测，为了在采购和生产环节把控好食品安全，尤其是在高考期间，我们餐饮方面做了充足的准备，特别制定了菜谱，在生产、采购、售卖方面层层把关，让考生能吃到最安全营养的食物。”十七中餐厅：食品加工现场直播

　　在十七中餐厅，一进门就能看到就餐区上方悬挂着显示屏，食品加工的全过程都在显示屏上直播，学生们都表示这种可视化的加工过程让他们吃得更放心。

　　记者了解到，除了审查菜谱，加大监督执法力度，今年的食品安全保障工作还特别下发了突发食品安全事故应急处置预案，成立莱芜市2017年高中考餐饮服务环节突发食品安全事故处置领导小组及应急处置分队。

　　市食品药品监督管理局食品监管三科狄泉告诉记者：“为了保障中高考期间考生食品安全，我们市食品药品监督管理局制订了一份详细的高考保障方案，根据要求我们明确了人员和职责，保证了在每个学校餐厅都有两名以上同志驻点监督，对餐厅原料购置、食品制作到餐具的清洗消毒都有人员全程监管，确保广大考生中高考期间就餐安全。”