1加1大于2，麻婆豆腐海鲈鱼。麻婆豆腐是道经典家常菜，实惠下饭，非它莫属，新鲜的海魲鱼，蒸，是最能保存鱼鲜，两种天差地别菜肴，就是1加1不是等于2，而是大于2的效果，尤其家里成员多，又众口难调，一盘菜肴里有辣味豆腐与不辣的蒸鱼，解决巧妇烦恼蒸的海鲈鱼肉细嫩，想两者均沾，拌入麻婆豆腐，超级米饭杀手，海鲈鱼只取鱼身中段，加上海鲈鱼本身刺少，单单鱼肉给小朋友吃，也是极好的。

　　材料：

　　海鲈鱼中段、嫩豆腐、葱姜蒜

　　做法：

　　海鲈鱼对半开,鱼肉划刀，盘底铺上葱姜,鱼身洒上胡椒粉，酒，准备蒜沫,葱花，姜沫，豆腐切小丁狀，姜蒜葱爆香，下豆辩酱，酱油膏炒至出香(这里舍去肉沬，因为有鱼)，加入高汤烧开，加入豆腐，煮至入味收汁后裝盘。

　　海鲈鱼，放入蒸锅，上气后蒸8分钟，蒸熟移到麻婆豆腐上面。

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