简介

不知不觉竟然有这么多人做过这个菜谱了，对厨友们的厚爱感激涕零！有厨友建议加糖，我试了下，是可以的，少加些糖可以让成品更加喧软，嚼起来有丝丝的甜，所以我这次把菜谱稍加修改了下，加了20克白糖，当然有喜欢原味的亲们也可以不加，看个人喜好。

紫薯，不是转基因食品，而是甘薯的一个特定品种， 云南很早就有这种紫色甘薯，特别是20世纪90年代开始，一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种，一个叫山川紫，一个叫琳紫，科研工作者把这两种主要的品种杂交，培育出一系列的紫色品种，这些就是紫薯。

把紫薯这种健康的食材引入到面食中，最食人间烟火的紫色玫瑰，你有没有动心？

用料：

面粉：200克

紫薯：100~150克（看紫薯的含水量做调整）

酵母：2克

温水：适量

白糖：20克（也可不加）

做法：

1、紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。

2、把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。

3、加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。

4、面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。

5、面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。