原料：北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。做法： 1.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

豆腐拌肉松

　　材料 :豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。做法： 1.将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。 2.锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。

红烧冬瓜

　　材料：新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、味精、酒、姜末、生粉。做法： 1.新鲜冬瓜去皮，切成一寸立方的块，肉末加适量酒和生粉拌匀。 2.每块横竖三四刀，从瓜皮到瓜心下刀，不到底。 3.热锅，凉油，烧热后下姜末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜块。 4.放盐，糖，老抽，小火炖至冬瓜变色透明。 5.放味精起锅。

油焖白菜

　　材料：白菜500克、鲜蘑250克、植物油300克、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。做法： 1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。 2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。 3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

醋溜藕片

　　材料：鲜藕400克、酱油半茶勺、醋2汤勺、盐味精各适量。水淀粉1勺、花椒油半茶勺、葱末、姜末各适量。做法： 1.将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。 2.炒锅放旺火上，倒油3汤勺，烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤4汤勺，加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。