『四季平安』彩椒芦笋佐干贝

一、锅具：OEC锅

二、食材：

生干贝300克、大芦笋400克、红、黄甜椒各100克、新鲜香菇150克、蒜末1大匙、葡萄籽油或橄榄油适量

三、调味料：

海盐1茶匙、米酒1大匙、黑胡椒适量

四、作法：

1、食材洗净待用；红、黄甜椒切成2公分宽的斜片；大芦笋切成4公分长段；香菇切成1公分的厚片；干贝擦干备用。

2、取OEC锅，预热210度，放入干贝，以中小火煎约1分钟至金黄色，翻面加盖中小火续煎1分钟，撒上海盐和黑胡椒，取出备用。

3、锅中倒入适量的油加入蒜头炒香；再依序加入芦笋、香菇及米酒，盖上锅盖等蒸气阀响。入甜椒及调味料拌炒，加盖以中小火1分钟。

4、起锅后将干贝放在芦笋上即可。

『十全十美』金针如意菜

一、锅具：小炒锅

二、食材：

黄豆芽150克、干香菇10朵、干金针50克、德国酸菜50克、五香豆干6片、色拉笋100克、红萝卜丝100克、芹菜100克、木耳丝100公克、金针菇100公克。

三、调味料：

德国酸菜汁或洋白菜汁100毫升、枫糖浆1大匙、海盐2茶匙、香油适量、葡萄籽油或橄榄油适量、白芝麻粒适量

四、作法：

1、香菇泡软、挤干水份切丝。豆干、色拉笋、木耳切丝。

2、取锅预热倒入少许的油，分别炒香菇、豆干、木耳、色拉笋、红萝卜、酸菜、干金针、黄豆芽、金针菇、芹菜段再混合，加入调味料拌匀。