（原标题：孔子之师写菜谱 资阳鲶鱼传承2500年）

资阳三贤公园。

一种美食的烹饪技法，最早可以追溯到什么年代，传承多少年？大胆猜！

4月9日，资阳市餐饮协会相关负责人揭秘：如今资阳市沱江两岸大多数家庭几乎都会做的“苌弘鲶鱼”，其烹饪技法相传竟有2500年。而包含这道美食的膳谱就是孔子之师——资阳人苌弘所著。

4月10日，由华西都市报-封面新闻推出的封面主题周系列活动将走进资阳，走进这个诞生了苌弘、董钧、王褒三贤的文化之乡，直播2500年前的东周菜谱，揭开蜀人先祖资阳人的神秘面纱。

一道美食 在资阳传承2500年

在资阳，“访弘问乐”的典故众所周知。相传春秋末年，苌弘回四川资阳为母守孝，孔子因修订《乐经》时犯难，于是前往资阳拜访苌弘，求教韶乐与武乐之异同和不解之处，资阳城区的“孔子访苌弘”雕塑也来源于此。

苌弘是东周内史大夫，“以方术事周王”之贤士，在周王室大臣刘文公手下任大夫一职。他不仅是一位天文学家、音乐家，还是一位对华夏饮食文化影响深远的美食家。据记载，年轻时的苌弘，逆沱江而上去过如今的金堂、成都，顺江而下则去过如今的内江、泸州、重庆等地。每到一处，他都会受到当地达官显贵、豪商巨富、名流雅士的热情接待，有机会见识品尝到当地的美食。苌弘游历各地时，喜欢把不同特色的地方菜收集起来，加以提炼后便形成了自己的特色菜，每到一个地方又会将自己掌握的烹饪技艺展示出来。

传说孔子与苌弘在资阳相遇，苌弘想到家中无好菜招待，便吩咐船家打一网鱼款待。船家连撒三网，均无获。自小长于沱江边的苌弘，熟知鱼习性环境，即叫船家到一回水处，亲自下网打起一条重约10余公斤的沱江鲶鱼。回到家中，苌弘亲自下厨烹饪，做出一道色泽红亮、香鲜味美的鲶鱼佳肴。孔子食之赞不绝口：“苌叔厨艺奇绝，如此佳肴岂能无名，就以先生姓名命之，谓苌弘鲶鱼可也。”“苌弘鲶鱼”被苌弘写进了研究美食的著作《苌膳斋》里。

上世纪80年代末，四川有学者前往苌弘后人繁衍地——河南禹州考证，走了多个苌姓村落，意外获得苌弘所著《苌膳斋》的口传膳谱，共有80余种，编成《苌弘宴典故集锦》。这份菜谱有何神秘，和川菜有什么联系？4月11日，封面新闻将走进资阳进行现场直播。

一块头骨 揭秘蜀人原乡在资阳

1951年，成渝铁路建设工地上，不断有古生物化石出现，特别是在资阳莲花山段就有65件之多。消息传开，川西行署和博物馆报告到西南军政委员会。时任西南军区政委的邓小平，立即找到重庆商学院教授张圣奘，要他出任团长，对成渝铁路沿线文物进行一次普查。

张圣奘教授一行十多人来到资阳，当地独特的地表结构和丰富的出土化石引起了他的高度重视。张教授决定对资阳进行重点考察。通过近一个月艰苦细致的工作，1951年3月，他们终于在成渝铁路资阳九曲河一号桥墩十几米深处发掘出一具古人类头骨化石，后被命名为“资阳人”头骨化石。

古人类头骨化石被送到北京，由时任古脊椎动物研究所所长的裴文中教授主持研究。同年9月，裴文中教授亲自来川，对头骨化石发掘原址进行全面考察，并在两旁挖掘两坑，进行补充发掘，历时33天，发现了东方剑齿象、犀牛、猪獾、箭猪、水鹿、马、鱼、龟及乌木等，还有一件世界独一无二的骨椎，对研究头骨化石提供了极为丰富的旁证资料。

近年来，多数史学家研究得出结论：“资阳人”应为蜀人先祖。这枚残缺的头骨化石现状如何？资阳为什么被称为“蜀人原乡”？中国先秦史学会副会长兼秘书长、中国社会科学院历史研究所研究员、著名史学家宫长为将对其进行解谜。

两场直播

看石窟唱高腔，带给你不一样的精彩

今日启动的“封面主题周·资阳”将讲述蜀人原乡怡然资阳的精彩故事。

一周时间内，封面新闻将进行两场网络直播。除了直播揭秘孔子之师苌弘的私房菜谱外，封面新闻主播将走进神秘而古老的安岳石刻，带网友目睹“古多精美”的安岳石刻风采。此外，我们还将用视频记录这座城市的巨变，寻找“有爱之城”红细胞志愿者的感人故事，感受一曲川剧高腔“资阳河”传唱至今的独特韵味。

主题周期间，华西都市报-封面新闻还将揭秘全国首个完整口腔装备材料产业链落户资阳始末，展现怡然资阳的现代风貌。

华西都市报-封面新闻记者田雪皎

(原标题：孔子之师写菜谱 资阳鲶鱼传承2500年)