二战时日本军人用土豆当主食，也折射出他们后勤的捉襟见肘。

　　法国王后出门戴土豆花 土豆一度是时尚宠儿

　　火星上种的小土豆，故事不止一点点……

　　影戏《火星救援》火了，小土豆也火了。

　　堪称最有趣的镜头，莫过于男神马特·达蒙在火星上种出了土豆。“原产于安第斯山区和智利沿海山地的土豆，是本地印第安人的主要食物，16世纪才引入欧洲。”

　　四川省农业科学院作物研究所薯作中心副主任胡建军说，之后很长一段时间，土豆都没有发挥食物价值，反而被看成奇花异草，“法国王后把土豆花戴头上，作为一种时髦高尚的象征。”

　　土豆成为人类的食物之后，还曾带来数百万人的灾难。1844年，一种导致晚疫病的卵菌扩散到欧洲，次年登岸爱尔兰岛，使得爱尔兰全岛土豆减产1/3，第二年减产3/4，灾荒一直连续到1852年，长达7年之久。“这场史无前例的大饥荒，使爱尔兰人口锐减了20%到25%，个中约100万人饿死和病死，约100万人因灾荒而移居外洋。”

　　火星种土豆？

　　重力是最大BUG

　　影戏《火星救援》中，扮演植物学家的马特·达蒙，通过酷炫加逗比的一系列挖土、加便便、大棚、制水措施，在火星上种出了土豆。

　　从现实而言，火星上真能种土豆吗？

　　影戏里，马特·达蒙发明的土豆，是戴德节的食物。不外，影戏中也曾提到，从地球到火星，飞船需要飞行4年，这就意味着，这包小土豆是4年前的，长达4年的观光，土豆不会抽芽么？胡建军说，土豆应该是真空包装，不会影响土豆的正常发展，有利于土豆恒久生存，但可能生存不了4年。“在真空生存的环境下，最多生存7个月，土豆就会抽芽。”

　　最大的BUG，或者是重力。

　　达蒙种土豆，看起来很有地球上的公道性。他用火星土作土壤，拿便便作为肥料，还运用大都文科生暗示看不懂的高科技，把化学尝试燃烧航空燃料合成水，操作塑料棚和灯光制成温室，数十日间，土豆便抽芽生长。“除了水、土壤、施肥这些条件，最大的麻烦可能是火星重力，火星上的重力比地球上要小许多，植物在无重力条件下是无法发展的，像火星那样的微重力环境下，土豆能不能发展，很难说。”

　　不外，有果真资料显示，其实火星上是可以种土豆的。导演斯科特暗示，其原著就来源于NASA火星打算，影戏也获得了美国宇航局NASA的支持，如安在火星上生成氧气，如安在火星上种土豆，这些技术都有NASA科学尝试原型。据了解，美国宇航局已经在尝试室中进行了模拟食物种植，他们所使用的土壤，是模拟真正火星土壤的PH值和化学组成。科学家们已经在模拟土壤中种植了数十种作物。火星稀薄的大气拥有很多二氧化碳，植物可以借助它们从太阳获取能量。植物能够吸收二氧化碳并释放氧气，从而将火星改革成一个更适宜人类居住的星球，让火星拥有可以自由呼吸的大气。

　　全世界种的土豆

　　食物界的全能明星

　　为什么是土豆？胡建军说，作为全球四大粮食作物之一，土豆保留周期较短，营养全面，堪称食物界的全能明星。

　　从全世界而言，土豆几乎是世界上适应性最强的粮食作物，活着界几乎任那边所都适于种植，尤其是适合那些荒僻、高寒、气候恶劣、干旱的地域。“土豆是仅次于水稻和小麦的世界第三大粮食作物。世界上有10亿多人口食用土豆，全球总产量凌驾3亿吨。”

　　产量高、易种植、周期短，是土豆的三大长处。他说，土豆植株可高达100厘米，地下茎膨大，并在靠近土壤外貌的处所形成几个块茎，数量可多达20个，大的可达 300 克以上。同时，土豆是第一个现代“方便食品”，能量高、营养全，易在小块地皮上种植，价格低廉，烹调方便，无需昂贵的加工工序。“相对付其他作物，播种和打点相对简单，而且发展周期较短，或许六七十天就可以完成，而谷物类凡是需要100天以上。”

　　同时，土豆照旧营养全能，联合国粮农组织称它是“营养价值之王”、“埋在地下的法宝”。

　　胡建军说：“除碳水化合物外，还含有大量卵白质、矿物质和一般粮食作物所缺傲幽赖氨酸、色氨酸及富厚的维生素和微量元素，个中维生素C是苹果的10倍，钾是香蕉的4倍；它是世界上独一的全营养食物：兼具粮食、蔬菜、水果中的全部营养，它所缺乏的只是维生素A，这通过喝牛奶就可以增补。”

　　明朝传入中国

　　《植物名实图考》喊洋芋

　　胡建军说，土豆原产于南美洲的哥伦比亚、秘鲁和玻利维亚的安第斯山区。跟着哥伦布发明新大陆后，土豆从原产地向世界各地流传，到18世纪中期，土豆已流传到世界大部门地域种植。

　　土豆传人中国的时间，是明朝万历年间(公元1573-1619年)，由外国传教士带入，距今已有400多年的栽培历史。“约莫在16世纪中期，土豆从南北两条路线传入中国并广布于大部门地域。第一路：土豆可能由荷兰从海路引进京津和华北地域；第二路：土豆由荷兰人从东南亚引种到台湾后，传入闽粤沿海各省，在广东、福建一带，并向江浙一带流传，在这里土豆又被称为荷兰薯。

　　我国17和18世纪的文献中，以四川，陕西，湖北诸省方志中记述土豆为最多。“四川，也是较早种土豆的省份之一。土豆的转播，和其时中国社会经济状况干系密切，清朝建国后200多年间，人口几乎每年增加1亿，而人均耕地相对减少，粮食产量增长赶不上人口剧增的需求，迫使人们引种土豆。到光绪年间，陕南以种植土豆为主。而光绪十五年，即1989年间重修的《秦州直隶州新志》中，还记述着土豆供做军粮。”

　　清代吴其溶著《植物名实图考》（1848年），提到“洋芋，黔、滇有之。绿茎青叶，疏密、叶巨细、长圆形状纷歧，根多白须，下结圆实，压其根则根实繁如甘薯，茎长则柔弱如蔓，盖即黄独也，疗饥救荒，贫民之储，秋时根肥连缀。味似芋而甘，似薯而淡，羹臛煨灼，无不宜之。叶脉如豌豆苗，按酒倄食，清滑隽永。开花紫筩五角，间有青纹，中擎红的，绿药一缕，亦复楚楚。山西种植为田，俗呼山药蛋，尤硕大，花色白。闻终南山岷，种植尤繁，富者岁收数百石云。”文中绘有洋芋的素描图，就是土豆，这是中领土豆栽培史上的第一张土豆形状素描图。

　　土豆花成时尚

　　王后戴花赴宴会

　　土豆在欧洲，红得有点怪。