从种凤梨到做凤梨酥

　　今年50多岁的黄来裕出生于台湾的茶果之乡南投县，自小就爱与果树打交道。在所有的水果中，黄来裕尤其偏爱凤梨，靠着一股子“钻”劲，他甚至培育出可以直接用手剥皮的凤梨，也因此获得了一个“凤梨博士”的雅号。

　　“凤梨博士”亲矢髦植的凤梨，品质自然不会差。经黄来裕改善的凤梨品种，香味浓郁、甜酸适口，成为台湾凤梨酥知名品牌“微热山丘”的原料。

　　在台湾，“微热山丘”名字叫得很响，一年凤梨酥的销售量能到达3000万个。与“微热山丘”相助一段时间后，黄来裕有了个想法——做凤梨酥。

　　从种凤梨到做凤梨酥，最要害的，虽然是要把握凤梨酥的制作要领。这难不倒黄来裕，有着钻研精神的他，埋头研究凤梨酥制作技巧。工夫不负有心人，两年后他终于把握了制作凤梨酥的法门。

　　技术有了，从哪里起步呢？近年来，台湾凤梨酥备受大陆游客尤其是闽南游客的喜爱。然而，在台湾，出产凤梨酥的厂家许多，已然成为“红海市场”。面对这种形势，黄来裕把目光转向了大陆：“为什么不到大陆种凤梨、卖凤梨酥，让各人在大陆就能买到、吃到最‘正点’的凤梨酥呢？”于是，一场砌“金砖”之旅开启了。

　　被满满的诚意冲动了

　　说做就做，今年四五月间，黄来裕到大陆考察，发明除了福建之外，广西、海南等地也都适宜种植凤梨。

　　对付为什么会最后选择厦门，黄来裕说，台湾人与闽南人拥有共通的文化，凤梨在闽南语中叫“旺来”，这种谐音的美好寓意，不消解释就能懂，这份同根同源的感情是他选择在厦门创业的重要原因。事实上，院前社在历史和现实中都印刻着深深的两岸情缘。院前社地址的村庄是“开台圣王”颜思齐的祖籍地，正对着的是在台湾有500多万信众的保生大帝祖庙，并且它也是目前两岸交流相助最热络的处所之一。

　　最终，让黄来裕下定决心的，另有本地年轻人的热情。

　　黄来裕第一次到院前社考察时，看到乡村入口处有一处废弃的厂房。彼时，他提到，如果最终选择在这里创业，可以把厂房改建成凤梨酥工场。不久后，黄来裕受大陆伴侣邀请，到漳州甄别一种凤梨的新品种时，顺道再到院前社探访。他惊喜地发明，那个老旧的厂房已经凭据他的想法进行了开端的修整与改建。

　　做这件事的，是院前社济生缘相助社。该相助社理事长陈俊雄说，相助社详细了解过“凤梨博士”的项目，认为这与乡村的久远计划十分吻合，于是拿出了足够的诚意和效率，但愿能够冲动黄来裕。他们的努力获得了承认，双方很快就合伙创办了凤梨酥参观工场，筹备大展拳脚。

　　三产结合模式可复制

　　院前社的凤梨酥参观工场，呈“前厂后园”的花样。

　　走进这座“梦工场”，左侧是参观工场的透明化出产车间，各人透过玻璃，可以看到车间工人如何制作凤梨酥。

　　右侧则是参观工场的DIY体验区。在体验区内，游客可以在黄来裕的指导下，学习制作凤梨酥。烘焙后的制品，既能现场品尝，也可以带回家。

　　参观工场后头，就是凤梨种植园了。在一个个低矮的圆形小土丘上，黄来裕种植了两亩多的土凤梨。在这里，游客不只能看到凤梨的发展环境，还能体验到田园野趣。

　　这是黄来裕的精心设计，他把地步、工场和门店合为一体，让游客看到凤梨酥从原料种植到制品烘焙的整个历程，从而确信产物的质量。与摆放在传统展柜的静态销售对比，现场互动也更能刺激游客的消费欲望，不只可以提高品牌的知名度，也成长了参观旅游业。

　　“我们的产物，三分之一卖给了在体验区DIY凤梨酥的小伴侣，三分之一卖给了旅游参观的游客，三分之一销售给本地的居民。”黄来裕说，工场开业几个月来，每个周末都有许多孩子来“上课”，学习如何制作凤梨酥。良好的口碑，让这座“梦工场”的凤梨酥供不该求。下一步，黄来裕规划拓展工场范围，同时改善凤梨酥品种，实验插手其他水果做馅料。

　　“相助之初，我们估量需要一到两年的时间才气实现出入平衡。没想到，短短几个月，参观工场就走上正轨了。”陈俊雄说，目前，已经有不少商家主动到厦门来，向黄来裕的“梦工场”取经，但愿能把一二三财富融合成长的模式复制归去。(记者潘抒捷 通讯员林晓蕾)