中新网宁波11月13日电(记者 林波 李佳赟)在这个汹涌澎拜的“互联网+”时代，人人都说，“只要站在风口上，猪都能飞起来”。但当C2C、B2C、O2O等电商模式早已成为成长主流而且即将遭遇瓶颈之际，人们要找的风口在哪里？

　　民以食为天，作为民之底子的传统食品财富，面对“互联网+”的风口，如何实现转型成长值得探讨，食品未来成为全民存眷的核心。

　　11月13日，2015中国食品展览会在浙江宁波举行，味蕾带路，各路美食纷纷云集，食博会这一“舌尖上的王国”正见证传统食品“聚沙成塔”、破冰逆袭的神奇效益。美食飘香中，中国食品财富正以更为复杂的范围、更主动的姿态走向全国乃至世界市场。

　　传统食品面临转型阵痛期

　　在宁波春晓，提起俞家年糕，各人城市竖起大拇指暗示好吃，固然年糕是产于农家作坊，但因用米讲究，工艺传统，口感细腻、味道奇特且30年保持稳定而家喻户晓。

　　但在几年前，俞家年糕却陷入成长窘境，面临倒闭风险。据周裕君透露，2012年之前作坊的主人是他的父亲，那时每年的盈利仅够养活自家人。

　　追念起当初的情形，周裕君总结道，“销售不抱负，也就四周的人购置，范畴有限，淡旺季不同很是大。”

　　无独占偶，在宁波有不少像俞家年糕那样的传统食品企业面临着转型升级的压力。

　　2012年，周裕君从事业单元告退接手父亲的作坊，操作互联网平台在网上销售自家年糕。“效果很是好，接手第一年已经远远凌驾我父亲的销售额。”对比力之前的实体销售，线上线下结合销售的优势不问可知，周裕君暗示本身十分承认电商平台，“我们这些卖农特产物的人，可以借助电商平台来拓展本身的销路，不消再为销量发愁。”

　　近年来，依靠出产经营优势，“农企+网店”“农企+委托运营商+平台”“农户+协会(公司)+平台”和农民在第三方平台上开网店等模式不绝涌现。

　　“民以食为天”，食品财富又被称为“一个永恒不衰的向阳财富”。近年来，跟着我国百姓经济成长程度的不绝提高，人们消费方法日益多元化、休闲化，“小食品”正迎来“大市场”，中国食品财富潜力巨大。

　　站位“互联网+”风口翻身逆袭

　　互联网时代阔步到来，本性化消费时代将从头结构中国的消费国界，“互联网+”等于挑战，又是机遇。

　　“互联网可以让企业和消费者实现点对点、没有障碍的对接，使得一切变为可能。”13日在浙江宁波举行的“鄞州银行杯”2015中国食品论坛上，杭州绿盛集团有限公司董事长林东在接受中新网记者采访时暗示，互联网给这个时代带来前所未有的机遇和变革，不只仅是食品财富，其他传统行业都应该尽快抓住。

　　创立于2004年的绿盛集团，十多年来通过牛肉干这种有着悠久历史沉淀的食物，不绝引进先进的设备和技术，融合产物创新创意理念，引领着牛肉干王国的跨越式成长。“提到牛肉必想到绿盛”，作为海内最大的牛肉干出产与销售商，绿盛集团的销售额曾持续5年以翻番的速度递增，并在2012年凌驾11亿元。

　　林东认为，互联网是这个时代的机遇，掌握欠好，会被裁减；掌握得好，可能是奔腾。在林东看来，互联网开启了企业和消费者连接的大门，同时也提供一个平台了解客户需求和消费习惯。“有了这些大数据就可以更精准投放市场，进而改善企业的产物和处事。”

　　“金风玉露一相逢，便胜却人间无数，互联网与大数据的融合改变了成长花样，包罗食品安详都离不开大数据。”国度信息中心专家委员会副主任、国度信息化专家咨询委员会委员宁家骏说，大数据的最大价值，是开辟了崭新的业务模式，实现数据化、智能化、互联网化。

　　当下，食品产业的成长正面临着新的机遇与挑战，宁家骏强调只有通过互联网+动作引领食品财富和食品安详创新，融合新技术，转变商业模式、业务模式，用互联网思维融入到新的财富、新的处事中间来，才气给食品产业新的成长带来新的机遇。

　　把控舌尖安详塑造美好未来

　　在诸多威胁健康的事件中，食品安详一直是大问题，“舌尖上的安详”急需解决。在冯并看来，现代社会公家的食品需求，不只要到达数量上的温饱，还要吃得健康，实现质量上的营养，跟着中国全面进入小康社会，前者根基获得了解决，但后者依然是一个核心。

　　在“互联网+”浪潮的敦促下，餐饮业迎来了蓬勃成长的新契机。

　　在畅通环节，《经济日报》原总编辑、江厦智库特约研究员冯并建议，企业要强化食品安详责任，加快形成更为严密的保障食品安详的出产、畅通与供给链体系，主动成立食品检验室，严格逾期时间，不卖处理惩罚货无编码食品，把好“安详关”。

　　“为父老折枝，非不能也，是不为也”。冯并认为，食品安详战略要落实在细化的建设制度上，要成立最严格的食品出产畅通制度，而绝非仅仅逗留在认识上，“食品行业走范例出产经营门路，市场准入尺度统一的打点门路，走全财富链控制、全市场流程控制的门路。”

　　对此，宁家骏持沟通观点，他认为，食品安详既是“产”出来的，也是“管”出来的。单靠当局部分监管难以从底子上解决食品安详问题，只有科学应用大数据助力食品安详风险阐明，才气化被动成主动，真正在食品安详规模做到“天网恢恢，疏而不漏”，让人们群众吃得安心。

　　食品安详大于天，如何把控舌尖上的“安详”，浙江省商务厅副厅长徐高春认为，这需要当局、出产商及消费者的多管齐下。“编织食品安详网的努力来自多方面，既需要当局进行严格监管，还需要消费者拒绝购置低质食品商品，同时出产者、网络平台也要遏制出产销售山寨货物，这样才气担保我们的食品安详。”

　　徐高春透露，目前电商条例正在进一步酝酿，以此为契机，电子商务的品质、整体质量将有望获得进一步提升。(完)