家庭聚会总拿不出几道像样的好菜?

吃惯了中餐偶尔也想尝尝异国美味?

今天 AC 为你带来3道创意牛肉料理，

分分钟变成烹饪大师。

· ·

爱尔兰啤酒炖牛肉

BEER AND COFFEE IRISH BEEF STEW

温柔了岁月,惊艳了时光。这道慢炖牛腿肉，使用铸铁锅慢炖而成，使用啤酒瓦解牛肉和蔬菜当中的各种元素，爱尔兰的味道，搭配面包或者中式的米饭都是很不错的选择。

| 原料 Ingredients 6人份 |

2.5汤匙橄榄油 / 3斤牛霖肉或牛腩肉 / 盐、黑胡椒

4颗蒜 / 2头白洋葱 / 7片培根 / 3个李子干

3汤匙面粉 / 4听黑啤 / 5汤匙番茄膏 / 8个小土豆

3杯牛骨汤 / 4根胡萝卜 / 2根西芹 / 2片香叶

1茶匙干百里香 / 2茶匙黑咖啡粉 / 1/4 杯水

| 制作工艺 Instructions |

①将牛霖肉切块，厨房用纸把血水沾干，用盐和黑胡椒腌制;

②铸铁锅开大火加热，倒入橄榄油，将牛肉放在锅内煎制棕黄色，盛出待用。转至中火，倒入切好的洋葱和蒜，加入盐和黑胡椒调味，炒制3-4分钟;

③倒入切好的培根，炒制棕黄色，加入面粉炒制均匀约1分钟;

④咖啡冲好。将黑啤倒入锅中，用勺子刮底，将锅底的焦质冲起来。加入番茄膏，牛汤，胡萝卜，西芹，香叶，百里香和咖啡搅拌均匀;

⑤牛肉倒入锅中搅拌，适量加水，煮开后转至小火，盖上盖子焖2个小时;

⑥2小时后加入土豆和李子干，煮制30-40分钟;

⑦盐和黑胡椒调味，将香叶取出，完成。

· ·

蒜香黑醋煎牛排

Garlic Balsamic Brown Sugar Steaks

意大利陈醋与焦糖的混合风味。普遍吃牛排都搭配黑椒汁，蘑菇汁，或是香草黄油。而这道牛排的味道与众不同。在夏日，取一杯啤酒，配上一个简单的烤土豆,烤芦笋,花园沙拉,搭配秘制沙拉酱，尽情享用吧!

| 原料 Ingredients 2人份 |

2汤匙黄油/1汤匙食用油或橄榄油/2棵大蒜切碎

杯黄糖 / 杯黑醋/2汤匙李派林/½茶匙海盐

1茶匙黑胡椒碎/½茶匙是拉差酱/茶匙卡真粉

茶匙枷仁辣椒粉/2块牛西冷或牛肉眼

| 制作工艺 Instructions |

①将黄油和食用油倒入锅内，中火，加入蒜碎，炒制约1分钟后，倒入其余的所有原料，并将黄糖炒化，晾凉待用;

②牛排沾净血水与炒好的腌料一同倒入自封口袋子(保证牛肉均匀的被裹上腌料)放入冰箱腌制过夜;

③煎制牛排至所需成熟度;

④煎好后盛出，静置3分钟，使牛排的汁水回流，吃起来更有口感。

⑤若想增加风味，可将腌料小火煮制成糖浆状，淋在肉上。

· ·

泰国风味的九层塔炒牛肉

Thai Basil Beef

最初对泰国菜的好印象是来源于辣香炒牛肉，绿色嫩叶的异国香气甚是奇妙，这有个性的香料叫“九层塔”。也是最受泰国本地人欢迎的一道菜，极具泰国异域风味，当他们不知道要吃什么的时候都会做这道菜。

| 原料 Ingredients 4人份 |

1斤牛肉馅 / 2个小干葱 / 1个二荆条辣椒

4个蒜 / 2个小米椒 / 2汤匙鱼露 / 2汤匙蚝油

1汤匙椰糖或黄糖 / 1汤匙生抽 / 1个青柠 / 1杯罗勒叶

| 制作工艺 Instructions |

①平底煎锅开中火，倒入食用油，将牛肉馅放入锅中炒制10分钟;

②加入二荆条红辣椒，蒜，小米辣，炒制变软，约2-3分钟;

③加入鱼露，黄糖，青柠汁，蚝油，生抽，和罗勒叶，大火炒制2分钟;

④出锅，撒上小葱碎即可。