脚板薯学名叫毛薯，别名很多，有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法。在福建、广东、广西、江西、湖南均产。只有在秋冬才能食到，十分稀奇。脚板薯块茎为不规则的扁块形，因状似脚板而得名。脚板薯富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。

脚板薯炖牛腩

烹饪方式： 炖　　制作时间：2个小时

搭配食材：牛腩、葱、姜片、干红椒

菜谱功效：补血润肺，滋补的食材，演绎秋冬炖出来的好味道！另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。

菜谱特色：牛腩香味喷薄而出，外香里嫩，带有独特的脚板薯的甘香，口感粉糯滑粘，很好吃！

脚板薯炖乌鸡

烹饪方式：炖　　制作时间：2个小时

搭配食材：枸杞、乌鸡、生姜

菜谱功效：乌鸡细嫩，温补食材，在秋冬特别滋补，放了枸杞补气血，女士喝最好不过，还有增进食欲之效。

菜谱特色：乌鸡处理过后用来和脚板薯一起炖烂即可。做法非常简单易学。

木耳西芹红肠炒脚板薯

烹饪方式：炒　　制作时间：15分钟

搭配食材：西芹、木耳、红肠

菜谱功效：西芹富含纤维，减肥食材，木耳秋冬食用最合适，润肺补脾的食用功效。

菜谱特色：脚板薯跟淮山差不多，块茎为不规则的扁块形，状似脚板，富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，只是外形不一样，长得就是一大脚丫子，指头清晰可见，所以我们才会叫它“脚板薯”。用来和西芹、红肠、黑木耳一起生炒，粉粉的感觉，养生又韵味。

脚板薯骨汤

烹饪方式：炖　　制作时间：1.5个小时

搭配食材：龙骨、生姜、红枣

菜谱功效：脚板薯多半用来炖骨头汤或鸡汤,炖出来比山药粉糯.味道挺不错。口感嫩爽，粘滑。用来炖汤，是非常营养的秋冬养生菜谱。

菜谱特色：炖汤把脚板薯的鲜味发挥得淋漓尽致，也是家常煲汤，很适合上班族食用。